Au fil des saisons
Les logos bio (européen et AB
indiquent que les produits sont 100% bio ou contiennent au moins 95% de produits agricoles bio dans le cas des produits transformés, si la part restante n’est pas disponible en bio et est expressément autorisée. Depuis le 1er janvier 2008,
l'Agence Bio est officiellement en charge de la gestion de la marque AB sur les supports de communication. Les organismes certificateurs demeurent en charge des autorisations d'utilisation sur les étiquetages (marque AB de certification), l'INAO assurant globalement la protection et la défense de la marque AB. La viande bio est une source alimentaire sûre et saine.
On reconnait les produits biologiques grâce aux logos français (AB) et européen (feuille à étoiles). Pour obtenir le certificat, les éleveurs doivent impérativement nourrir leurs bêtes avec des produits issus de l’agriculture biologique (herbes sur terrains labellisés bio et céréales bio). Par ailleurs, la réglementation interdit tout recours aux antibiotiques et aux hormones car ces produits peuvent se retrouver dans le produit final sous forme résiduelle. Enfin, l’éleveur a le devoir de respecter le bien-être de l’animal, en maximisant l’espace de pâturage, et en minimisant les sources de stress.
Par ailleurs, l’animal doit être sujet à des précautions au-delà même de son élevage. En effet, pour que la viande obtienne la certification « AB », il faut avoir respecté les règles strictes, tout au long de la vie de la bête, y compris lors de l’abattage où toute souffrance doit être réduite au minimum Chez Ma merguez, La certification Bio - Merguez - « Agriculture Biologique » de la viande Ma merguez a été délivrée par l’organisme Halal-correct. Pour information, Halal-correct est un organisme indépendant qui certifie qu’un produit respecte les règles liées à l’agriculture biologique.
Sur tous les continents, Halal-concept est composé d’experts dont le rôle est de contrôler les produits selon un cahier des charges aux exigences strictes et rigoureuses. L’activité de cet organisme est complète : vérification, inspection, prélèvement et analyse des produits afin d’assurer le respect de la réglementation en vigueur, la sécurité alimentaire et la traçabilité des produits. C’est pour toutes ces raisons que Ma merguez a choisi de faire appel à Halal-concept pour certifier et contrôler le caractère bio de ses produits, y compris la viande halal bio.
Les institutions nationales
Le Centre National de ressources en agriculture biologique (ABIODOC)
L'Institut National de l'Origine et de la Qualité (INAO).