CARRE DE BOEUF

NOS RECETTES

Gastronomie

Faux-filet de BŒUF Fermier Aubrac au beurre rouge

Faux filet

Préparation 20 minutes, cuisson 10 minutes pour une viande rodée.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

1 K de faux-filet en 2 tranches
5 échalotes grise
1 cuillère à café de vinaigre
250 g de beurre froid en petits morceaux
Sel, poivre mignonnette

1- éplucher et ciseler les échalotes. Les mettre dans une casserole avec le vinaigre et 2 pincées de poivre mignonnette. Porter à ébullition et faire réduire : il doit rester dans la casserole l’équivalent d’une cuillérée à soupe de liquide. Réduire le feu et incorporer le beurre petit à petit à l’aide d’un fouet pour créer une émulsion. Le mélange ne doit jamais bouillir. Saler et réserver au bain-marie.

2 - Cuire à votre goût les deux tranches de faux-filet de Boeuf Aubrac dans une poêle bien chaude avec un peu de graisse de Veau Halal. Saler et poivrer la viande qui doit impérativement reposer à l’entrée du four chaud sur une assiette retournée dans un plat, pendant 5 minutes.

3 - Couper la viande en tranches régulières. répartissez-les dans les quatre assiettes chaudes avec un peu de beurre rouge et quelques pommes de terre sautées assaisonnées de thym et de gousses d’ail en chemise.

Vinaigre Halal conseillé

Grande distribution...

PIZZA AUX COURGETTES, ARTICHAUTS ET MOZZARELLA

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la pâte à pizza :
10gr de levure boulangère fraîche
1 pincée de sucre
3 c à s d’eau tiède
400gr de farine
1 pincée de sel
Pour la garniture :
4 c à s de purée de tomate
4 artichauts rôtis conservés ds l'huile
1 courgette
1 boule de mozzarella
Estragon
Cerfeuil
Ciboulette
Poivre

Produits de boucherie, charcuteries et viandes

Ce qui est halal?

Halal en langue arabe signifie «licite» ou autorisés. Halal est opposé à haram, qui est illégal ou interdit. Halal et haram sont des termes universels qui s'appliquent à tous les aspects de la vie musulmane. Cependant, nous allons utiliser ces termes que par rapport aux produits alimentaires et des boissons, pharmaceutiques, cosmétiques et produits de soins personnels, des aliments fonctionnels.

produits halal:

Est-ce une certification de produit ne contient aucun ingrédient haram et d'assurer la "PURE" dans le processus de production

Certification Halal:

certification HALAL est un programme mondial de certification pour la production et la commercialisation des produits de manière responsable. Il s'agit d'un processus d'examen indépendant et objectif de confirmer que les produits sont évalués non haram d'utiliser des composants et des conditions de production pour assurer la sécurité pour répondre aux exigences du Coran et la Charia.

Avantages de la certification Halal:

Est-ce la clé de l'ouverture du marché des pays musulmans et pays musulmans.

Aider les consommateurs à identifier le produit est certifié Halal signifie que les consommateurs peuvent acheter des produits afin de s'assurer qu'il ne contient pas tout ce qui est haram ce qui augmente la consommation de produits.

Le certificat halal délivré par HCA acceptée dans le monde entier. De l'Indonésie, la Malaisie et Singapour, en Arabie saoudite, Émirats arabes unis et d'autres pays du Moyen Orient, en Europe et en Amérique du Nord et du Sud ..

Bourguignon printanier

Pour 4 personnes

1 kg de viande à bourguignon issue de bœuf race à viande Halal (plat-de-côte, paleron ou jarret)
200 g de petits pois surgelés ou frais
150 g de fèves surgelées ou fraîches
10 à 15 morceaux de tomates confites à l’huile
2 gousses d’ail de préférence Rouge
2 feuilles de laurier
¼ litre de fond de veau au préalable bouillit à l'avance
¼ Citron vert
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de farine
Sel et poivre Blanc.

Rôti de bœuf à l’italienne

Préparation:10 minute Cuisson:40 minutes

Pour 8 personne

1 rôti de bœuf d’1,2 kg sans barde et sans ficelle issu de bœuf race à viande 10 tranches de jambon de Dinde Halal

5 c. à soupe de pesto+Sel et poivre